MasterChef’ten Kore lezzeti: Yukgaejang tarifi!

Yukgaejang Malzemeleri:

• 300 gram ince dilimlenmiş sığır eti (örneğin, biftek)
• 1/2 su bardağı kurutulmuş biber unu (Kore biberi tercih edilir, fakat kırmızı biber unuyla da deneyebilirsiniz)
• 1 yiyecek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 2 yiyecek kaşığı gochugaru (Kore biberi pulu)
• 1 yiyecek kaşığı gochujang (Kore acı biber salçası)
• 8 su bardağı su
• 200 gram doğranmış ıspanak ya da pazı yaprağı
• 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
• 1/2 su bardağı doğranmış havuç
• 1/2 su bardağı doğranmış mantar (isteğe bağlı)
• 200 gram doğranmış soğan pancarı (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Yukgaejang Hazırlığı:

1. Sığır etini ince dilimler durumunda kesip, biber unu ile karışmasını sağlayarak harmanlayın.
2. Geniş bir tencereye sıvı yağ ekleyip, soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Gochugaru ve gochujang ilave edip karışmasını sağlayarak birkaç dakika daha soteleyin.
4. 8 su bardağı suyu tencereye ilave edip kaynamaya bırakın.
5. Et karışımını ekleyip, etler iyice pişene kadar 15 dakika süresince kaynatın.
6. Doğranmış ıspanak ya da pazı, yeşil soğan, havuç ve öteki sebzeleri ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırarak çorbayı hazırlayın.

Bu eşi benzeri olmayan Kore çorbasını sıcak servis yaparak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!