Spagetti alla nerano: MasterChef’te yeniden keşfedilen lezzet

MasterChef’in popüler yemek yarışma programında sunulan eşsiz tarifler, evde yemek yapma tutkusunu artırıyor. Bu haftanın en çok konuşulan tariflerinden biri olan Spagetti Alla Nerano, İtalyan mutfak kültürünün enfes bir örneği olarak karşımıza çıktı. İşte, bu muhteşem spagetti tarifini evde deneyebilmeniz için adım adım tarifi:

Malzemeler:

• 400 g spaghetti
• 2 büyük kabak (yaklaşık 600 g)
• 100 g Parmesan peyniri veya Pecorino peyniri, rendelenmiş
• 2 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10-12 adet fesleğen yaprağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış fesleğen yaprakları ve ekstra peynir rendesi ile süslemek için

Yapılışı:

• Kabakları yıkayın ve ince halkalar halinde dilimleyin. Bir tencereye su doldurun, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kabak dilimlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran kabakları bir tabağa alın ve fazla yağını süzdürün.
• Aynı tavada, ince doğranmış sarımsağı kavurun. Kavrulan sarımsakları ocaktan alın ve bir kenara ayırın.
• Kaynayan tenceredeki suya spaghetti’yi ekleyin ve pakette belirtilen süre kadar al dente olacak şekilde haşlayın. Spaghetti haşlanırken, bir kepçe kadar pişme suyunu ayırın ve kenara koyun.
• Süzülen spaghetti’yi tavada kavrulan sarımsak ve kızarmış kabaklarla birleştirin. Fesleğen yaprakları, rendelenmiş peynir ve biraz ayırdığınız makarna suyunu da ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak, sosun makarnayı kaplamasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin.
• Spaghetti Alla Nerano’yu sıcak servis yapın. Üzerine ince doğranmış fesleğen yaprakları ve ekstra peynir rendesi serpin.