Tajine tarifi! MasterChef Tajine Zitoune nasıl yapılır?

Cezayirmutfağı lezzetleri sevenlerin kesinlikle denemesi ihtiyaç duyulan bir tanım Tajine Zitoune ağızda dağılan kıvamı ile hususi bir lezzet opsiyonu olarak öne çıkıyor. Peki, Tajine Zitoune iyi mi yapılır? Tajine Zitoune nedir? Tajine Zitoune iyi mi yapılır, Tajine Zitoune yapılırken nelere dikkat edilir? MasterChef’te Tajine Zitoune yapıldı, evde klasik Tajine Zitoune yapıldı! İşte en hoş Tajine Zitoune!

TAJİNE ZİTOUNE TARİFİ!

İçindekiler :

1 tavuk, buradaki gibi parçalara ya da butlara ya da bagetlere bölünmüş.

2 doğranmış soğan

1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

3 hoş havuç

500 gr çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin.

Sıvı yağ ve birazcık tereyağı

Tuz

Tercihen beyaz biber, aksi takdirde karabiber

1 tarçın çubuğu

1 çay kaşığı tarçın tozu

1 demet kıyılmış taze maydanoz

1 tavuk suyu küpü (isteğe bağlı)

1 limon (meyve suyu)

1 yumurta sarısı.

su

Maydanoz

Yapılışı

Bir güveçte ya da taginde hasım ve tereyağını (sadece yağ kullanabilirsiniz) ya da smen’i (sade tereyağı) ısıtın.

Doğranmış soğanları bu yağda kavurun, tavuk parçalarını, örnek olarak dilimlenmiş havuçları, ezilmiş sarımsağı ve baharatları ve yarım demet maydanozu ekleyin.

Üzerini su ile örtün (çok fazla değil), şayet kullanıyorsanız tavuk suyunu küp küp doğrayın ve kısık alevde pişmeye bırakın.

Bu arada zeytinlerinizi kaynar suda 7 dakika kadar suyunu iki kez değiştirerek haşlayın.

Tavuğu pişirmenin yarısına gelindiğinde zeytinleri ilave edin ve pişirmeye devam edin.

Tavuk pişirdikten sonrasında bir kaseye birazcık sos (2 yiyecek kaşığı) alın, soğumaya bırakın, yumurta sarısını, 2 yiyecek kaşığı doğranmış taze maydanozu ilave edin ve üstüne limon suyu serpin.

Çatalla çırpın, sonrasında AKDA ismi verilen bu karışımı sosun içerisine katıp koyulaştırıp pürüzsüz hale getirin, tahta kaşıkla karışmasını sağlayarak 1 dakika kadar daha kaynamaya bırakın ve derhal ateşi kapatın.

Kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.

MasterChef Gündem Haberler